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濮阳购物网:《健康聚宝盆》 避开5大伤脑食物 麦得饮食防失智

文/吴佳颖

台湾长辈年纪愈长、失智盛行率愈高,近来国际推广麦得饮食,可预防失智症,并列举10种健康食物及5类伤脑食物。当摄取「足够建议份量」(见附表)的健康食物时,研究证实,可大幅降低年长者失智症风险3-5成,不过建议平日以「取代」方式多选择健康食物,如用橄榄油取代动物油,非「额外」多吃。

多摄取纤维、B群、Omega-3

◎健康食物的营养素能预防失智,有助于脑部认知功能,民众可依据下列营养素多元挑选食材食用:

●纤维:有助预防肥胖、糖尿病与心血管疾病,进而降低阿兹海默症风险。

●B群:叶酸、维生素B6与B12可降低同半胱胺酸浓度,而同半胱胺酸浓度与认知障碍呈正相关。

●植化素与多酚物质:具抗氧化、抗发炎功能,有助延缓脑部老化。

●Omega-3不饱和脂肪酸与单元不饱和脂肪酸:可降血脂、抗血栓、抗发炎,也可促进脑神经(学习与记忆)功能。鱼类含人体无法自行合成,须从饮食才能获取的Omega-3不饱和脂肪酸。

●脑磷脂与卵磷脂:与脑部神经传导有关,可改善认知功能与记忆力。

●胆硷:家禽含有胆硷,可提高脑部神经传导物质乙酰胆硷浓度,进而增加学习、认知与记忆能力。

红肉及加工肉、油炸速食少吃

◎5种伤脑食物包括:

●红肉及加工肉制品

●油炸速食

●奶油或人造奶油

●高油高热量起司料理

●糕饼与甜点

因含有大量的饱和脂肪、反式脂肪与精致糖,易促发炎、增加坏胆固醇浓度、糖尿病与心血管疾病风险,造成脑血管损伤,进而引发失智症,建议减少摄取频率。

规律运动、睡眠 维持学习活动

◎除了执行麦得饮食之外,研究建议,可搭配以下生活指南来远离失智症:

●培养规律运动的习惯:研究发现,常运动者,患阿兹海默症风险较低,且有氧运动(如每周3次快走40分钟)可减少脑萎缩,并改善记忆力和认知功能。

●每日维持7-8小时的规律睡眠量:睡眠障碍与老人认知障碍有关。

●从事促进学习的心智活动:精神活跃者,在往后年长生活可降低认知缺陷风险,因此建议每天30分钟、每周4-5次进行定期的心智活动,促进新的学习,如画画、下棋、玩桌游等都是不错的选项。

(作者为台中仁馨乐活园区营养师)

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