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usdt回收(www.caibao.it):昔人冬天有没有像现代人这样吃暖锅?暖锅是从什么时候最先盛行的?

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暖锅,顾名思义,是以锅为盛具,以火为热源,把种种肉类、蔬菜、瓜果等食材放入锅里的滚水或沸汤迅速涮煮烫熟,沾着经心调配的酱料吃的一种烹饪方式和服法,讲求的是边煮边吃,现烫现吃。

暖锅是中国独创的传统美食,有着悠久的文化历史。在古代,没有“暖锅”之称,古代称之为“骨董羹”,是因食材投入滚水时发出“咕咚”的声响,故而得名。相传暖锅起源于周代,周代的鼎器是最早的暖锅雏形,至宋代,暖锅在民间已经异常盛行,到了清代,暖锅更是成为一种异常著名的宫廷佳宴。

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也许古代人吃暖锅没有现代人那么多名堂和讲求,只是简朴烫熟加上油盐便开吃,但可以一定的是,昔人跟现代人一样,热衷于吃暖锅,否则暖锅也不会代代相传、盛行至今。

暖锅发展到今天,早已经成为大街小巷人见人爱、老少皆宜的烹饪服法。凭据差异人口味的差异,又发展为鸳鸯锅,即辣汤、清汤各别,差异口味的人群各取所需。湘、川等地口味重的人群选辣汤居多,够辣才够劲爆;两广人群口味偏淡,更爱清汤,讲求原汁原味。

暖锅的食材种类繁多,常见的暖锅食材有牛羊肉等种种肉类、海鲜扇贝类、瓜果蔬菜类、豆制品类、菌菇类等,甚至可以说只要能吃的,都能拿来涮暖锅。

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